Mousse au chocolat, génoise à l’amande et framboise
Avec cette recette de mousse au chocolat, créez une succulente pâtisserie en verrine en un rien de temps. Idéale en petit format pour un café gourmand – Une merveille en dessert. Facile à servir, même pendant les services les plus chargés.
Recette
Génoise à l’amande
| ingrédients | préparation |
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Mélangez et battez les ingrédients. |
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Montez les blancs d'œufs et le sucre en neige ferme. Incorporez délicatement à la première préparation. |
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Tamisez et incorporez. Étalez la préparation sur une plaque de cuisson et enfournez 10 minutes à 190 °C. Découpez des disques de la dimension de vos verrines. |
Marmelade de framboises
| ingrédients | préparation |
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Portez à ébullition puis laissez réduire en marmelade. |
Finition et présentation
Avec une poche, déposez une couche de mousse au chocolat noir dans les verrines. Couvrez d’une tranche de génoise à l’amande, de marmelade de framboises et d’une deuxième tranche de génoise. Remplissez de mousse au chocolat noir et ajoutez quelques décors en chocolat. |