Cupcake Brownies Equateur Callets

Fondre à 45°c 

Mélanger les deux appareils

Cuire à 160°c pendant 15 minutes. Après refroidissement, détailler à l’emporte-pièce de 4cm. Réserver pour le montage. 

Chauffer à 80°c

Garnir les Cups Mona Lisa de ganache Equateur. Disposer un disque de brownies, puis recouvrir la Cup de ganache, lisser.
Réserver le restant de ganache pour la finition.

Avec une douille nids, pocher la ganache Equateur sur le dessus de la Cup, placer dans le centre des Callets Callebaut.