Moelleux de chocolate con leche

Elogiado a menudo como el mejor postre de chocolate del mundo, pero muy poco frecuente en las cartas, esta receta le permite crear un increíble moelleux (o tarta de lava) de chocolate con leche que siempre salen bien. Con un delicioso sabor a cacao y notas aromáticas cremosas de caramelo, nuestro chocolate con leche de tres gotas —indicado con el símbolo ???????????? en el paquete— permite hacer un moelleux suave y jugoso por fuera, y deliciosamente cremoso por dentro. Hunda la cuchara y disfrute de un momento de máximo placer.

Receta

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Moelleux de chocolate con leche

ingredientes preparación
  • 380g
    huevo(s) entero(s)
  • 177g
    azúcar en polvo
Mezclarlo todo junto con una batidora corriente.
  • 247g
    C823NV
  • 95g
    mantequilla fresca
Fundirlo junto a 45°C e incorporar a la batidora.
  • 101g
    harina de repostería
Añadir a la batidora. Engrasar moldes de aluminio con mantequilla y espolvorear con harina, llenar con la masa de moelleux y hornear a 190°C durante 8 o 10 minutos.

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