Souffle de Chocolate

Receta

Preparación

Ingredientes Preparación
  • 110g
    Chocolate - Chocolate amargo - 70% Cacao - Wafers
  • 150g
    leche
  • 40g
    yemas de huevo
  • 100g
    claras de huevo
  • 40g
    azúcar refinada
  • 20g
    harina de arroz
  • para engrasar los moldesAs needed
    mantequilla

1. Prepara los moldes para soufflé: engrasa los moldes con mantequilla y después coloca una capa de azúcar refinada. Reserva en refrigeración hasta su uso.
2. Calienta la leche y vierte sobre el chocolate. Mezcla con un globo batidor hasta incorporar totalmente.
3. Agrega las yemas y mezcla. Reserva.
4. Monta las claras en la batidora y agrega el azúcar en tres partes. Monta hasta obtener una textura suave y brillante.
5. Mezcla las claras montadas con el chocolate de manera envolvente y por último agrega el harina de arroz del mismo modo.
6. Vierte la mezcla de soufflé dentro de los moldes engrasados.
7. Hornea a 180°C durante 12 minutos.
8. Sirve al momento.

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