Elefante
Receta
![](https://cdn-productdbimages.barry-callebaut.com/sites/bc_productdb_images/files/styles/web_gm_vanhouten-481x481/public/externals/c3f7bf8ac86be77ac5d7ea4de0cc7639.jpg?itok=bPAbrUuV)
Cuerpo
Unir las dos medias esferas de 12,5 cm. Pasar por la plancha de caliente para hacer la base plana. En la parte inferior pegar las dos medias esferas de 4 cm y en la mitad del cuerpo las dos medias esferas de 3 y 4 cm una a cada lado. |
Pies
Pasar las medias esferas de chocolate de 4 cm por el bol de acero inoxidable caliente para hacer bien el encaje sobre el cuerpo, y el lado contrario por la plancha de calor para que la esfera quede plana. Colocar la parte plana sobre un papel y rellenar con chocolate blanco atemperado, dejar cristalizar y retirar del papel. |
Manos
Unir las dos medias esferas de 4 y 5 cm, después pasar por el bol de acero inoxidable caliente para hacer bien el encaje con el cuerpo. |
Cabeza
Unir las dos medias esferas de 11 cm, pasar un poco por la plancha caliente y después por el bol de acero inoxidable caliente para hacer el encaje con el cuerpo. Coloca los dos medios huevos (las orejas), después la trompa y sobre esta realizar los encajes de los ojos con las cucharillas metálicas calientes. |
Trompa
Para realizar el ultimo huevo de la trompa estirar chocolate blanco Istak atemperado en un papel y colocar el medio huevo de 3 cm. Cuando esté semicristalizado cortar la silueta. Dejar cristalizar y sacar del papel, realizar dos pequeños agujeros en la parte plana con un tubo metálico caliente. Para el resto de la trompa colocar los huevos de 4, 4, 3 y el medio huevo de 3cm. Para pegarlos entre si pasar un poco por la plancha caliente. El encaje del primer huevo pasar por la media esfera metálica caliente. |
Orejas
Pasar por la plancha los dos medios huevos de 8 cm, pasar por el bol de acero inoxidable caliente cada medio huevo uno por cada lado para hacer el encaje con la cabeza. |
Ojos
Unir las dos medias esferas de cada tamaño. |