Crema catalana

Disponer en un Silpat pequeñas cantidades de la mezcla.

Cocer las tuiles a una temperatura de 180°C.

Calentar la mezcla a 45°C.

Batir con el robot el conjunto de ingredientes.

Mezclar bien.
Verter la mezcla en las cerámicas. 
Disponer las cerámicas al baño maría.
Cocer en un horno ventilado a 100°C durante 60 minutos.