Tronco de Navidad
Receta
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Crumble de espéculos
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Pomar ligeramente la mantequilla y ponerla en una batidora |
Crumble reconstruido
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Preristalizar la cobertura y mezclar con cuidado con el crumble |
Babaroise de vainilla
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Hacer una crema inglesa con nata, yemas, azúcar y vainas de vainilla. |
Mousse cobertura Ocumare
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Realizar una crema inglesa con la leche, yemas y azúcar. |
Glaseado Kaoba
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Calentar el agua a 40ºC y añadir la sacarosa, la glucosa y la leche condensada hasta hervir |