Piedra - Panacotta de chocolate blanco con fresas
Receta

PIEDRAS DE PANACOTTA
Ingredientes | Preparación |
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Calentar la nata a 60 ºC con la vainilla. |
TOMATE CONFITADO
Ingredientes | Preparación |
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Escaldar los tomates. |
CREMA DE BALSAMICO
Ingredientes | Preparación |
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Hacer un caramelo a 170 ºC. |
PINTURA TERCIOPELO
Ingredientes | Preparación |
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Fundir la cobertura y la manteca de chocolate por separado. |
FRESA
Ingredientes | Preparación |
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Cortar a brunoise la fresa roja. |