Bizcocho de remolacha

Bizcocho de remolacha

ingredientes preparación
  • 80g
    azúcar en bruto
  • 30g
    azúcar
  • 90g
    huevo(s) entero(s)
  • 2pieza(s)
    ralladura de limón
  • 3g
    anís en polvo
  • 130g
    harina débil
  • 3g
    gasificante
  • 130g
    aceite de girasol
  • 100g
    remolacha rallada gruesa
  • 50g
    puré de remolacha
  • 40g
    CHW-DR-90AN-ST

Montamos los huevos con el azúcar y le incorporamos la harina.
Vertemos el aceite y añadimos la remolacha y el chocolate.
Dosificamos masa en cada molde de silicona, sin pasarnos de la mitad de la capacidad.
Cocemos a 180ºC durante 12/13 minutos aprox.
Una vez cocidos los giramos en caliente sobre una rejilla para que nos que de plano la parte de arriba.

Crema de Yogurt

ingredientes preparación
  • 100g
    yogur griego
  • 150g
    Queso fresco tipo Philadelphia
  • 45g
    jugo de limon
  • 90g
    azúcar glas
  • 20g
    yogur en polvo

Mezclar el yogurt con el queso en la maquina con las varillas.
Incorporar el lustre con el yogurt en polvo tamizados.
Añadir el zumo de limón colado.
Dosificar sobre el bizcocho de remolacha.

Acabado

Sobre el bizcocho de remolacha dosificar un botón de crema de yogurt.
Terminar con un poco de germinado de remolacha en el centro.