Ganache de fruta de la pasión
Receta
Ganache de fruta de la pasión
ingredientes | preparación |
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Calentar el puré con los azúcares a 40°C. |
Pintura negra
ingredientes | preparación |
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Fundir la cobertura y la manteca por separado y mezclar. |
Pintura naranja
ingredientes | preparación |
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Fundir la cobertura y la manteca por separado y mezclar. |
Pintura blanca titanio
ingredientes | preparación |
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Fundir la cobertura y la manteca por separado y mezclar. |
Elaboración
Bajar la presión de la pistola y pintar un poco sobre el molde para marcar pequeños puntos negros y dejar secar. |