Magdalenas

magdalenas con gotas de chocolate

Ingredientes Preparación
  • 200g
    azúcar
  • 50g
    azúcar invertido
  • 215g
    huevos
  • 225g
    harina
  • 9g
    impulsor
  • 215g
    mantequilla
  • 2g
    ralladura de limón
  • 90g
    Cori

Con el batidor mezclamos los azucares con el huevo.
Añadimos la harina con el impulsor tamizados y la ralladura.
Incorporamos la mantequilla en caliente 50ºC/60ºC.
Mezclamos sin llegar a montar.
Añadimos las gotas de chocolate.
Dejamos reposar 24 horas en nevera.
Dosificamos en el molde.
Terminamos con un poco de azúcar grano.
Cocemos a 220ºC/230ºC durante 15 Minutos aprox.

 

magdalenas cacao con gotas de chocolate

Ingredientes Preparación
  • 200g
    azúcar
  • 50g
    azúcar invertido
  • 215g
    huevos
  • 200g
    harina
  • 20g
    Cacao en polvo selección 22
  • 9g
    impulsor
  • 215g
    mantequilla
  • 2g
    ralladura de limón
  • 90g
    Cori

Con el batidor mezclamos los azucares con el huevo.
Añadimos la harina con el cacao, el impulsor tamizados y la ralladura.
Incorporamos la mantequilla en caliente 50ºC/60ºC.
Mezclamos sin llegar a montar.
Añadimos las gotas de chocolate.
Dejamos reposar 24 horas en nevera.
Dosificamos en el molde.
Terminamos con unas gotas de Cori 2200.
Cocemos a 220ºC/230ºC durante 15 Minutos aprox.

Montaje

Podemos cocer las masas por separado o mezclar un poco de cada masa en la capsula y hacer un marmoleado.

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