Banana split
Receta
Bizcocho sin harina
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Fundir la mantequilla junto con la cobertura negra. |
Compota de plátano
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Hacer un caramelo con la sacarosa y añadir los plátanos a dados. |
Plátano caramelizado
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Cortar los plátanos por la mitad longitudinalmente. |
Toffe montado
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Mezclar la lactosa junto con la sacarosa y caramelizar en seco hasta obtener un buen color tostado.
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Mousse de vainilla
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Raspar las vainas de vainilla e infusionar con la leche previamente hervida. |
Gelatina para pintar
ingredientes | preparación |
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Mezclar en seco la pectina junto con el azúcar. |
Monaje
Troquelar el bizcocho con un aro de 12 cm y colocar dentro de moldes de 12 cm para realizar el interior del pastel. |