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  2. Caracola Chocolate y Crema

Tabletas de chocolate con frutos secos variados

Los frutos secos y el chocolate crean un festival completo de sabores deliciosos cuando se combinan en una receta. Por eso el embajador de Callebaut Jeroen De Rick decoró una tableta de chocolate con leche cremosa y con sabor a caramelo con cinco de las variedades más frescas y afrutadas del espectro de los frutos secos (pecanas, nueces, pistachos, almendras y avellanas). Una receta fácil y rápida de éxito garantizado.

Receta

creado por
  • Jeroen De Rick - Chef de Callebaut® - Centro CHOCOLATE ACADEMY™ Bélgica
  1. Tabletas de chocolate con frutos secos variados

Tabletas de chocolate con frutos secos variados

ingredientes preparación
  • 15g
    nueces picadas
  • 10g
    pistachos enteros tostados
  • 15g
    nueces (finamente picadas)
  • 20g
    PRA
  • 10g
    trozos de almendra tostados

Colar los frutos secos troceados por un colador de agujeros grandes (3 mm x 3 mm). Cortar los trozos más grandes que hayan quedado en el colador de nuevo para que todos los trozos sean aproximadamente del mismo tamaño.

  • 300g
    823NV

Atemperar.

Pegar la hoja de plástico sobre el plato con un molde sin fondo y cubrir con una capa de chocolate de 3 mm de grosor. Espolvorear frutos secos por encima. Dejar que se endurezca y cortar con la forma deseada.

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