Tableta de cobertura Maragda 70% - Nibs de cacao y sal

Receta

  1. TABLETA DE COBERTURA-GLUE-SAL

TABLETA DE COBERTURA-GLUE-SAL

ingredientes preparación
  • 1000g
    CHD-O68MARA
  • Q.S.
    fragmentos de cacao
  • Q.S.
    sal Maldon

Dosificar la cobertura atemperada en la tableta y colocar el grué y la sal por encima.
Dejar cristalizar y desmoldear.