Roca negra

Receta

Roca negra

ingredientes preparación
  • 500g
    NAN-SA-AL70
  • 250g
    CHD-O68MARA
  • 15g
    NCB-HD703CV

Atemperamos la manteca de cacao y la cobertura a 31ºC. Mezclamos con el palito de almendra caramelizado. Formamos las rocas y las dejamos cristalizar.