Así siguen endulzando nuestras vidas los chefs y pasteleros durante el confinamiento

La aparición del virus Covid-19 ha irrumpido de manera inesperada en nuestras vidas, trabajos y rutinas, con especial afectación en los sectores de la pastelería, la hostelería y la restauración. Por solidaridad y responsabilidad social, pastelerías, bares, restaurantes y escuelas de restauración se han visto obligados a detener o reducir temporalmente su actividad. Pero en estos tiempos inciertos para todos, chefs y pasteleros agudizan el ingenio para seguir endulzando nuestras vidas y hacernos más llevadero el confinamiento.

Cocinando para miles de followers

Estos días Instagram echa humo, literalmente: el humo que sale de los hornos y las cazuelas de los chefs y pasteleros que cocinan en directo desde sus casas a través de IGTV o que comparten sus recetas en stories y posts. Estas improvisadas clases de cocina, seguidas a diario por miles de seguidores, no solo sirven para aprender nuevas recetas, también ayudan a resolver dudas y consultas de los followers. Nandu Jubany, con sus menús diarios, Christian Escribà, con recetas de postres sencillos para hacer en casa, o Roselyn Costantino y sus clases de chocolatería vía stories, son solo algunos ejemplos de los chefs que se han puesto el delantal 2.0 para hacernos más dulce la espera.

Nandu Jubany

La venta online sube como un suflé

Debido a las limitaciones de movilidad, la venta online está en pleno auge. Algunas pastelerías y panaderías están dinamizando este otro canal de venta al público -a veces un poco olvidado por el sector- para hacer llegar sus productos a su clientela habitual. Es el caso de Lluís Costa, de Vallforida Xocolaters, quien a través de Instragram y de su web vende monas de Pascua y productos de bollería por encargo y ha creado una línea de monas con figura de perro para vender a través de terceros; de las panaderías Turris, que permiten comprar el pan en su tienda online con opción de entrega a domicilio o recogida en tienda; y de Christian Escribà, cuya web también acepta pedidos para reservar monas de Pascua para que ningún niño se quede sin ella.

Monas Lluís Costa

El primer instacongreso de pastelería

Si algo nos ha traído esta situación es tiempo, mucho tiempo. Para pensar, para reflexionar, para investigar, para aprender. Y hay profesionales que se han propuesto aprovecharlo al máximo. Así ha nacido @SweetHomeTalks, el primer congreso de pastelería 100% online celebrado del 30 de marzo al 1 de abril en Instagram TV. Durante tres días, más de 20 chefs pasteleros como Raúl Bernal, Sergi Vela o Lluís Costa han compartido sus proyectos, recetas y visiones diferentes sobre el futuro de la pastelería en ponencias de una hora en directo (algunas aún están disponibles en los perfiles de los ponentes). Una magnífica iniciativa que se ha ganado el “like” de cerca de diez mil seguidores, el nuestro incluido.

Sergi Vela

Las clases continúan... online

Como todos los centros docentes, las escuelas profesionales han tenido que detener su actividad durante estas semanas, pero no las clases. Con profesores y alumnos confinados, la Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona – EPGB se ha conectado a la enseñanza online para que los estudiantes puedan continuar con su formación desde casa, complementado con cursos y tutoriales online de sus profesores en redes sociales. Además, la escuela se ha unido a la campaña “Cap nen sense mona” (Ningún niño sin mona) organizada por el Gremi de Pastisseria de Barcelona para que los padrinos puedan contactar con las pastelerías y encargar las monas para sus ahijados y ahijadas.

 

Desde Chocovic queremos agradecer todas estas iniciativas y acciones, que siguen endulzando la vida de los amantes de la pastelería y el chocolate. ¡Muchas gracias y muchos ánimos a todos y a todas!

EPGB online

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