Pistache chocolate

Guindas confitadas

Ingredients Preparation
  • 170g
    sour cherries
  • 170g
    60% syrup
  • 20g
    sugar
  • 2g
    NH pectin
  • 1/2As needed
    vanilla bean

Llevar a ebullición

  • 10g
    Cherry Marnier®

Añadir

Dejar macerar mínimo 12h. 

  • 100g
    flour
  • 100g
    brown sugar
  • 100g
    hazelnut flour
  • 100g
    slightly salted butter
  • 70g
    Praline 50% Noisettes

Mezclar

Calentar ligeramente y desmenuzar en una placa. 
Cocer a 170°C durante 7 a 10 min.

Get in Touch