Lactée Barry Équilibre Moulded Bonbon

Make the shell with Lactée Barry Équilibre milk chocolate couverture.

Recipe

Created by
  • Philippe Bertrand - Director of Barry Callebaut CHOCOLATE ACADEMY™ France, MOF Chocolatier-Confiseur

Pralin Feuilletine™ Crunchy

Ingredients Preparation
  • 60g
    Lactée Barry Equilibre

Melt at 45°C

  • 250g
    Pralin Feuilletine™

Add

Fill the mini-bonbons logs.
Let it crystallize during 12 hours, then seal it.

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