Ruby Pills

Rezept

Created by
  • Patrick Aubrion - Chef and owner of chocolaterie/pâtisserie Aubrion Chocolates

Ruby Pills

Zutaten Zubereitung
  • 70g
    Zitronensäurelösung
  • 70g
    Backnatron

Zu feinem Pulver mahlen.

  • 2800g
    CHR-R35RB1

Auf 45 °C erhitzen. Hinzufügen.

  • 60g
    Silberschillerndes Pulver IBC F006695

Hinzufügen.

Vorkristallisieren. In die Form geben.
1 Stunde bei 12 °C ruhen lassen.
Ausformen. In kleinen Dosen oder Tütchen lagern.

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