White Nuit Blanche Nut & Lemon Cake

Zucker, Marzipan und Eier mit dem Schneebesen des Standmixers schaumig schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt. Die gesiebten Pulver und Ahornsirup hinzufügen. Die geschmolzene Butter bei niedriger
Geschwindigkeit untermischen. Nüsse und Zitrone mit einem Spachtel unterheben. In jede Kuchenform etwa 500 g einfüllen und bei 160°C 45 Minuten backen oder bis der Kuchen eine Innentemperatur von 91°C erreicht.

Butter schaumig schlagen bis das doppelte Volumen erreicht ist. Die geschmolzene Kuvertüre bei 30°C hinzufügen. Falls erforderlich, die Schüssel aufwärmen. Schaumig schlagen bis keine Stückchen mehr zu sehen sind. Zitronenschale hinzufügen.

Die Kuvertüre bei 30°C schmelzen, das Öl hinzufügen und mit einem Handrührgerät gut vermengen.