Ganache CARMA® Couverture White Nuit Blanche 37%

Die Sahne mit Zuckerarten und Butter aufkochen und auf 80°C abkühlen.  Die Flüssigkeit über die Couverture giessen und homogenisieren. Die Ganache kann bei einer Temperatur von 30°C in die Formen abgefüllt  werden. Über Nacht kristalisieren lassen und dann die Pralinen verschliessen.