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  2. Milk Seriz Peanut Finger

Knusprige Schokoladen-Cannelloni

Das Einfache kann so großartig sein. Dieses Rezept ist eine Kombination aus knusprigen Texturen mit cremiger Schokoladenmousse. Sie können es als Beilage zu einem Café Gourmand oder als vollwertiges Dessert servieren.

Rezept

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Konditor und Inhaber von Pastry&Chocadvice Belgien
  1. Zigarre
  2. Dunkle Schokoladenmousse

Zigarre

Zutaten Zubereitung
  • 200g
    Butter
  • 200g
    Zucker

Zusammen cremig schlagen.

  • 180g
    Eiweiß
  • 200g
    Mehl
  • 2g
    Salz

Unterrühren und 2 Stunden lang im Kühlschrank ruhen lassen.

In Rechtecken auf einem Backblech auftragen und bei 170 °C backen. Sofort nach dem Backen aufrollen und abkühlen lassen.

Dunkle Schokoladenmousse

Zutaten Zubereitung
  • 400g
    CHD-MO-D
  • 500g
    Milch
  • Q.S.
    NAO-CR-PI3724

5 Minuten lang schlagen. Jede Zigarre mit dunkler Schokoladenmousse füllen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
2 Stunden lang abkühlen lassen.

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