Ganache CARMA® Couverture Ruby Azalina 40%

Recipe

Ruby Ganache

Ingredients Preparation
  • 125g
    Sahne
  • 15g
    Rote Bete-Saft
  • 15g
    Glukose
  • 42g
    Butter
  • 250g
    Ruby Azalina 40%

Sahne, Rote Beete Saft ,Glukose und Butter auf 40°C erhitzen. Über geschmolzene Kuvertüre (35°C) giessen. Mit dem Stabmixer homogenisieren.

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