Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Ürünler
Ürünler in hepsini görün
Makaleler
Makaleler in hepsini görün
Tarifler
Tarifler in hepsini görün
Sonuçları göster
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

Sütlü çikolatadan crémeux

Bu sütlü çikolatalı crémeux tarifi, pastane malzemeleri veya dolgular için harikadır. Elde edilen sonuç ganaj kadar yoğun olmaz ve çikolatalı mustan daha zengin ve kremsi bir dokuya sahip olur. Sütlü çikolatalı crémeux veya çikolata kreması tat açısından hoş bir kremsi ve karamelimsi tada sahip kremsi bir muhallebiye benzer. Tatlılarınızı veya pastalarınızı katmanlar halinde hazırlamak veya en üste sıkmak için idealdir; şeklini mükemmel biçimde korur. Şeflerimiz, güçlü kakao tadına veya karamelimsi tada sahip Finest Belgian Sütlü Chocolate kullanmayı tercih ediyor. Daha maceralı ve aromatik aroma vurgularının peşindeyseniz Single Origin sütlü çikolatalardan birini düşünebilirsiniz. Harika crémeux dokusunu elde etmek için standart akışkanlığı kullanmanızı tavsiye ediyoruz. Ambalajın üzerinde 💧💧💧 sembolünü arayın.

Tarif

  1. Sütlü çikolatadan crémeux

Sütlü çikolatadan crémeux

malzemeler hazırlık
  • 43g
    glikoz şurubu DE 40
Mikrodalga fırında ısıtın.
  • 73g
    yumurta sarısı
Glikoz şurubunu ekleyin ve emülsiyon haline getirin.
  • 308g
    %35 krema (2/3'ü çırpılmış)
  • 173g
    Whole milk
Birlikte kaynatın, yumurta sarısı karışımını temperleyin ve karıştırarak 82°C'ye kadar ısıtın.
  • 372g
    JAVA
  • 31g
    jelatin kütlesi
Önceki karışımı çikolata ve jelatin kütlesinin üzerine dökün ve emülsiyon haline getirin. Kalıplara dökün ve dondurun.

Discover more recipes

Sütlü çikolatadan crémeux

Sütlü çikolatadan crémeux

Sütlü çikolatadan crémeux

Sütlü çikolatadan crémeux

Sütlü çikolatadan crémeux

Sütlü çikolatadan crémeux

Sütlü çikolatadan crémeux

Sütlü çikolatadan crémeux

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading