Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Ürünler
Ürünler in hepsini görün
Makaleler
Makaleler in hepsini görün
Tarifler
Tarifler in hepsini görün
Sonuçları göster
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

Kalıplanmış pralinler için bitter çikolatadan ganaj

Özellikle kalıplanmış pralinler ve dolgulu çikolata barları için bitter çikolatadan ganaj tarifi hazırlarken, aradığınız ilk şey yoğun çikolata tadıdır. Aynı zamanda ganaj, kolay sıkma ve doldurma için yeterince akışkan olmalıdır. Bu tarif, harika bir tat ve mükemmel sıkma dokusu için özenle ayarlanmıştır. Bu ganajın raf ömrü, optimum koşullarda (16°C/ışıktan uzakta) saklandığında yaklaşık 3 aydır. Harika ve akışkan sonuçlar için ???????????? ile belirtilen standart akışkanlığa sahip çikolataları kullanmanızı tavsiye ediyoruz.

Tarif

  1. Kalıplanmış pralinler için bitter çikolatadan ganaj

Kalıplanmış pralinler için bitter çikolatadan ganaj

malzemeler hazırlık
  • 302g
    %35 krema (2/3'ü çırpılmış)
  • 70g
    sorbitol
  • 44g
    şekeri ters çevir
  • 7g
    glikoz şurubu DE 60
Birlikte karıştırın ve 40°C'ye ısıtın.
  • 486g
    C811NV
35°C'de eritin.
  • 91g
    tereyağı yağı PF17
Tüm malzemeleri bir Robot-Coupe'e ekleyin ve emülsiyon haline getirin. 30 ile 35°C arasında bir sıcaklıkta kalıba dökün.

Discover more recipes

Kalıplanmış pralinler için bitter çikolatadan ganaj

Kalıplanmış pralinler için bitter çikolatadan ganaj

Kalıplanmış pralinler için bitter çikolatadan ganaj

Kalıplanmış pralinler için bitter çikolatadan ganaj

Kalıplanmış pralinler için bitter çikolatadan ganaj

Kalıplanmış pralinler için bitter çikolatadan ganaj

Kalıplanmış pralinler için bitter çikolatadan ganaj

Kalıplanmış pralinler için bitter çikolatadan ganaj

Kalıplanmış pralinler için bitter çikolatadan ganaj

Kalıplanmış pralinler için bitter çikolatadan ganaj

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading