Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Ürünler
Ürünler in hepsini görün
Makaleler
Makaleler in hepsini görün
Tarifler
Tarifler in hepsini görün
Sonuçları göster
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

Havuç ve portakal sorbeli kolay çikolatalı pandispanya

Sebzeler hoş ve şaşırtıcı aromalar eklediği ve hafif bir tatlı oluşturduğu için, tatlılarda sebzelerle deneyler yapmak büyük ödüller sunabilir. Bu tarifte, portakal ve havuçlar tatlı aromalarla birlikte asidik dokunuşu da sağlıyor. Pandispanya kolay hazırlanır ve hafiftir, ancak güçlü bir tada sahiptir. Birkaç damla bitter çikolatadan ganaj, tatlıya sert çikolata aroması eklerken, hafifliğini de korur.

Tarif

Created by
  • Lieven Lootens - Callebaut® Elçisi ve of 't Aards Paradijs Belgium'un sahibi
  1. Sorbe
  2. Kumabo çikolatalı pandispanya
  3. Kumabo ganajı
  4. Son işlem ve sunum

Sorbe

malzemeler hazırlık
  • 100g
    bebek havuç
  • 100g
    portakal(lar)
  • 20g
    şeker
  • 1g
    Kakule
  • 1çimdik
    tuz
  • 10g
    dekstroz
  • 10g
    Glikoz

Bebek havuçları buharda pişirin, diğer malzemeleri ekledikten sonra donmaya bırakın ve Pacojet makinesinde sorbe haline getirin.

Kumabo çikolatalı pandispanya

malzemeler hazırlık
  • 20g
    su
  • 30g
    şeker
  • 75g
    CHD-H8047KMBNV
  • 50g
    un
  • 3
    bütün yumurta(lar)
  • 2parça(lar)
    yumurta akı

Suyu ısıtın, şeker ve çikolatayı içerisinde çözdürün. Daha sonra un, yumurta ve yumurta aklarını ekleyin.
Basınçlı krema şişesine doldurun, plastik bir kaba veya kalıba sıkın ve 800 W'ta 45 saniye mikrodalga fırında pişirin.

Kumabo ganajı

malzemeler hazırlık
  • 20cl
    krem
  • 30g
    CHD-H8047KMBNV

Kremayı kaynatın ve çikolatayı kremanın içinde eritin. Bu karışımı sıkma torbasında saklayın.

Son işlem ve sunum

malzemeler hazırlık
  • 20cl
    çiçek infüzyonu
  • Q.S.
    çiçek taç yaprak karışımı
  • Q.S.
    meyveli jöle
  • Q.S.
    karamelize, kurutulmuş havuç cipsi

Tabaklara ganaj ve meyveli jöle damlaları sıkın. Üstlerine çiçek yaprakları yerleştirin. Ortaya çikolatalı pandispanyayı yerleştirip, üzerine bir top sorbe koyun. Karamelize edilmiş havuç ile tamamlayın ve hafifçe ısıtılmış çiçek infüzyonunu tatlının çevresine dökün.

Discover more recipes

Mangolu ve çikolatalı yaz keyfi

Mangolu ve çikolatalı yaz keyfi

Panna cotta ve armut kompostolu brownie

Panna cotta ve armut kompostolu brownie

Brownie, bal kabağı ve vanilya

Brownie, bal kabağı ve vanilya

Çikolatalı sufle

Çikolatalı sufle

Akışkan çikolatalı kek

Akışkan çikolatalı kek

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading