Portakallı fındıklı-kakaolu zencefilli çörek
Annette Klingelhöfer, pasta malzemelerinin arkasındaki hikayelerle büyüleniyor. Un, süt, peynirin yanı sıra vanilya ve kakao çekirdeklerini sağlayan insanlarla tanışmak için dünyayı geziyor. Esas nokta en iyisini seçmek ve tutkuyu paylaşmaktır. Örneğin Portakallı Fındıklı-Kakaolu Zencefilli Çörek tarifi, Single Origin Madagascar çikolatamız gibi arkasında zengin hikayeler olan malzemelerle doludur.
Tarif
Fındıklı-kakaolu zencefilli çörek
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Birlikte karıştırın ve yoğurarak hamur haline getirin. Serin bir yerde birkaç hafta dinlenmeye bırakın. |
|
Ekleyin ve tekrar yoğurun. Açın ve zencefilli çörek parçaları şeklinde kesin. 180 derecede 15 dakika pişirin. |
|
Zencefilli çöreği portakal özütünde bekletin |
Portakallı jöle
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Birlikte 106 derecede ısıtın. Çerçeveye dökün ve soğumaya bırakın. Küçük parçalar halinde kesin. |
Fındıklı-portakallı ganaj
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Birlikte karıştırın ve 40 dereceye kadar ısıtın. |
|
35 derecede eritin |
|
Diğer tüm malzemelerle birlikte Robot-Coupe'e ekleyin ve emülsiyon haline getirin. Buzdolabında bir gece boyunca kristalleşmeye bırakın. |
Son işlem ve birleştirme:
Zencefilli çörek parçalarının üzerine bir parça portakallı jöle yerleştirin ve üstüne biraz fındıklı-portakallı ganaj sıkın. Tümünü bitter çikolata ile giydirin ve damak tadınıza göre süsleyin. |