Yoğun çikolatalı moelleux
Ortadaki yoğun, bitter ve akışkan çikolata, mœlleux veya akışkan çikolatalı kekin birçok çikolata tutkunu tarafından bu kadar sevilmesinin nedenidir. Bu tarifte şef Alexandre, Callebaut® Power 80 çikolatasıyla çalışarak gerçekten sert ve güçlü bir çikolata tadı ortaya çıkardı. Tek başına veya yanında bir top dondurma ya da sorbe ile servis edebilirsiniz.
Tarif
Çikolata parçaları
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
± 2 cm çapında Flexipan kalıplara boşaltın ve sertleşmeye bırakın. |
Sıcak akışkan çikolatalı kek
| malzemeler | hazırlık |
|---|---|
|
Beyaz, kremsi bir kurdele oluşturacak kıvama gelene kadar çırpın. |
|
Karıştırarak ekleyin. |
|
Dikkatle yedirin. |
Kalıpları moelleux pasta hamuru ile doldurun ve her kalıbın ortasına bir çikolata parçasını iterek yerleştirin. Buzdolabında dinlenmeye bırakın veya dondurucuda saklayın. Kalıbın büyüklüğüne bağlı olarak 180°C'de 10-15 dakika pişirin. |
|