CIASTECZKA Z RUBY I MORELĄ

Receptura

składniki	przygotowanie
183g masło 88g cukier puder	Utrzeć.
30g eggs 102g proszek migdałowy 190g mąka 1g proszek do pieczenia	Dodać. Ubijać aż masa będzie gładka.
Odstawić do odpoczynku na noc do lodówki w 4C. Rozwałkować ciasto na grubość 3 mm i wyciąć kształt kwiatków o średnicy 5 cm. Piec w 170°C przez 15 minut.

składniki	przygotowanie
1000g apricots 60g woda 600g cukier puder 15g sok cytrynowy	Doprowadzić w garnku do wrzenia na średnim ogniu, cały czas mieszać. Przykryć i gotowac na małym ogniu przez 1 godzinę aż zgęstnieje.
Ostudzić w lodówce w 4°C. Przykryć dżem folią.

składniki	przygotowanie
720g CHR-R35RB1 120g white almond and sugar flowers IBC	Skrystalizować.
Rozwałkować na grubość 2 mm. Wyciąć kształt kwiata o średnicy 5 cm. Odstawić do stężenia do lodówki w 12°C.