Deser z likierem koniakowym
Czescy cukiernicy Eva i Jiří lubią kreatywne wykorzystanie form. Ich deser mile łaskocze podniebienie ganache’em, biszkoptem i kremem.
Receptura
Biszkopt czekoladowy
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Ubić ze sobą. |
Krem z likierem
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Podgrzać razem. |
|
Namoczyć i wmieszać we wcześniej uzyskaną mieszaninę. |
|
Wymieszać i odstawić na 24 godziny. |
Krem bawarski
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Podgrzać razem. |
|
Wlać uzyskaną wcześniej mieszaninę do czekolady i zemulgować. |
|
Namoczyć i wmieszać we wcześniej uzyskaną mieszaninę. |
|
Ubić do średniej sztywności i delikatnie połączyć z wymieszanymi wcześniej składnikami. |
Ganache czekoladowy
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Stopić. |
|
Wmieszać do stopionej czekolady. |
|
Wmieszać do wcześniej uzyskanej mieszaniny. |
Wykończenie i prezentacja
Kremem z likierem wypełnić małą półkulistą silikonową formę. Odstawić do stwardnienia do zamrażarki szokowej i wydobyć z formy. |