Pralina java

Receptura

Created by

Składniki	Przygotowanie
440g JAVA 150g puree malina 50g puree limonka 70g cukier inwertowany 40g syrop glukozowy DE 40 20g dekstroza 60g masło bezwodne 5szt. kropel esencja różana	Czekoladę i masło rozpuścić do 40 ⁰C. Puree malinowe z cukrami podgrzać do 28 ⁰C. Połączyć i zblendować. Puree limonka podgrzać do 40 ⁰C. Dolać do ganache i dalej blendować.