Eklerki z ruby
Eklerki są na topie i cały czas należą do 5 najlepiej się sprzedających wyrobów cukierniczych na całym świecie. Zatem jak zrobić rubinową eklerkę? Z tą recepturą to zapewne się uda. Łaczy ona wyjątkowo kremowy krem z ruby iraz wyśmienitą glazurę na wierzchu eklerki.
Receptura
Ciasto parzone
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Dodać i wysuszyć. Przełożyć do miski miksera. Mieszać powoli do temperatury poniżej 60°C. |
|
Dodać. |
Wyszprycować i piec w 180°C przez 30 minut. |
|
Krem Ruby
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Zagotować razem. |
|
Wymieszać razem. Dodać do poprzedniej mikstury. |
|
Dodać. Odstawić do ostudzenia. |
Glazura Ruby
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Podgrzać do 104°C. |
|
Wlać do poprzedniej mikstury. Dobrze wymieszać. |
Wlać do miski, przykryć i wstawić do lodówki. Podgrzać do 35°C przed użyciem. |
|