Czekoladowy Mus Ruby & Kakaowa Kruszonka
Ta receptura łączy kilka podstawowych elementów cukierniczych, które w połączeniu, tworzą eksplozję smaku. Jest to deser, który dostarcza przyjemność i chrupkość ciemnej kruszonki wraz z świeżością i owocowością ruby. Stymulując wszystkie kubki smakowe zaskoczy Twoich klientów lekkością i odważnymi smakami.
Przygotowanie różnych komponentów zajmuje trochę czasu - ale po ich zrobieniu, składanie deseru jest szybkie i wydajne.
Receptura
Kruszonka kakaowa
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Wymieszać razem w robocie kuchennym z płaską końcówką. Wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawić do lodówki na 2 godziny. Piec w 165°C przez 15-20 minut. |
Mus z Czekolady Ruby
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Wymieszać i rozpuścić do 35°C. |
|
Ubić razem. Lekko podgrzać aby zrobić bezę szwajcarską. Deliekatnie wmieszać do mikstury z puree. |
|
Dodać i użyć natychmiast. |
Lody z czekoladą Ruby
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Podgrzać do 40°C. |
|
Dodać i spasteryzować. |
|
Dobrze wmieszać. Ostudzić. |
|
Dodać zimne. Ponownie wymieszać i zrobić lody. |
Wskazówka: Serwować z Callebaut Brésilienne BRES. |
|