PISTACJOWY EKLER
Receptura
Ciasto
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Zagotować razem i zdjąć z ognia. |
|
Dodać do mieszanki z mlekiem i mieszać aż masa będzie gładka. Ponownie postawić na ogniu na 2-3 minuty i mieszać aż masa wyschnie. Przełożyć do miksera. |
|
Dodawać po trochu do poprzedniej mieszanki. Mieszać na średnich obrotach. |
Napełnić torbę do szprycowania (gładka końcówka) ciastem. Wyszprycować eklery. Piec przez 15-18 minut w 180°C. Suszyć eklerki w 170°C przez 10 minut. |
|
KREM PISTACJOWY
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Wymieszać. |
|
Wymieszać. |
|
Zagotować i zatemperować mieszankę z jajkami. Ponownie zagotować. |
|
Dodać do kremu. Wymieszać i odstawić do ostygnięcia w lodówce. |
Napełnić eklerki. |
|
Glazura
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Zagotować razem do 105°C. |
|
Dodać i dokładnie wymieszać. |
Używać w temperaturze pomiędzy 35°C a 45°C. |
|
WYKOŃCZENIE I DEKORACJA
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Użyć dekoracji na wierchu eklerek. |