Harmonia smaków & Gold
Autor: Bożena Sikoń - Wojtal
Ambasadorka Callebaut
Receptura
Biszkopt
Składniki | Przygotowanie |
---|---|
|
Ubić jajka z cukrem, masło rozpuścić, mąkę połączyć z kakao i przesiać . |
Karmelizowane banany
Składniki | Przygotowanie |
---|---|
|
Banany pokroić w poprzek i zalać sokiem z cytryny. |
Warstwa chrupiąca z czekolady Gold
Składniki | Przygotowanie |
---|---|
|
Czekoladę stopić , połączyć z pastą i pozostałymi składnikami. |
Mus czekoladowy Gold
Składniki | Przygotowanie |
---|---|
|
Z 3 pierwszych surowców zrobić krem angielski , a następnie przez sitko zalać czekoladę Gold i namoczoną wcześniej żelatynę. |
Mus malinowy
Składniki | Przygotowanie |
---|---|
|
Beza włoska:
Ubić bezę włoską , gotując syrop cukrowy do 118st.
|
Glasaż z czekoladą Gold
Składniki | Przygotowanie |
---|---|
|
Śmietankę zagotować i połączyć z pastą orzechową, czekoladą Gold i namoczoną wcześniej żelatyną. Żel podgrzać z wodą i połączyć z poprzednią masą, zblendować. |