Tiramisu 3.0
Ilość porcji: 25 szt.
Forma półkuli 8 cmØ
Receptura
Dry Cake
Składniki | Przygotowanie |
---|---|
|
Wszystkie suche składniki wymieszać razem. |
Mus Mascarpone
Składniki | Przygotowanie |
---|---|
|
Wykonać pate bombe z żółtek. |
Cremeux Kawowe
Składniki | Przygotowanie |
---|---|
|
Wykonać creme anglaise. |
Cremeux Gold
Składniki | Przygotowanie |
---|---|
|
Zagotować śmietanę i zaparzyć żółtka. |
Nadzienie ze Słonych Orzechów
Składniki | Przygotowanie |
---|---|
|
Zmielić orzechy - do momentu uzyskania pierwszego oleju. |
Zamsz Czekoladowy
Składniki | Przygotowanie |
---|---|
|
Podgrzać masło do 65°C i dodać czekolady. |
Kamienie Bezowe
Składniki | Przygotowanie |
---|---|
|
Ubić białko i cukier kryształ na bezę. |
Ciasto Kruche
Składniki | Przygotowanie |
---|---|
|
Połączyć masło z cukrem pudrem, dodać żółtka i mąki. Wyrobić. |