Ganache Caipirinha
W tym przepisie szef Callebaut Alexandre Bourdeaux czerpie inspirację z brazylijskiego narodowego trunku: znanego na całym świecie koktajlu caipirinha. Główny smak to limonka, cachaça i ciemna czekolada. Składniki te można z łatwością zdobyć na całym świecie. Jeśli jednak nie uda się ich znaleźć, można poprosić o nie miejscowego barmana. Saúde!
Receptura
Ganache Caipirinha
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Podgrzać składniki do 40°C. |
|
Stopić kuwerturę w 35°C. |
|
Przygotować foremki w kształcie gwiazdek, nanosząc na nie cętki z białego masła kakaowego. |
Wypełnić foremki ciemną czekoladą 811NV firmy Callebaut®. |
|