Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Produkty
Produkty
Artykuły
Artykuły
Receptury
Receptury
Pokaż wyniki
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Milk Seriz Peanut Finger

Ganache montée czekoladą ruby

Poszukujesz sposobu, aby zaskoczyć klientów lekkim, napowietrzonym i puszystym ganache? Z tą recepturą z pewnością to Ci się uda. Łatwa w przygotowaniu, niewymagająca dużo czasu i dająca wyśmienity rezultat zarówno w smaku jak i w kolorze.

Możesz użyć tego ganache do muffinek, deserów i ciast.

Receptura

  1. Ganache montée czekoladą ruby

Ganache montée czekoladą ruby

składniki przygotowanie
  • 29g
    puree z limonki
  • 146g
    puree malinowe
  • 15g
    glucose DE 40

Podgrzać do 40°C.

  • 204g
    CHR-R35RB1
  • 35g
    gelatine mass

Rozpuścić do 35°C. Dodać i dokładnie wymieszać.

  • 772g
    35% śmietany

Dodać, ponownie wymieszać i odstawić na 24 godziny do krystalizacji.

Ubić przed użyciem, przełożyć do torby do szprycowania i użyć. 

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading