Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Produkty
Produkty
Artykuły
Artykuły
Receptury
Receptury
Pokaż wyniki
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Milk Seriz Peanut Finger

Glazura z ciemnej czekolady

Jak przyrządzić od podstaw doskonałą glazurę z ciemnej czekolady? Ten przepis pozwala uzyskać glazurę z ciemnej czekolady o wszystkich pożądanych właściwościach: lustrzanym połysku, głębokiej barwie i intensywnym smaku czekolady. Po ogrzaniu do temperatury 35°C łatwo można ją nałożyć grubą warstwą, która doskonale będzie przylegać do wyrobu. Glazurę zawsze należy nakładać na zmrożone ciasto. Aby uzyskać doskonały rezultat, nasi szefowie kuchni polecają czekoladę Finest Belgian Chocolate, jak na przykład Recipe n° 811 o standardowej płynności trzech kropli (????????????). Glazurę można przechowywać w lodówce przez około tydzień.

Receptura

  1. Glazura z ciemnej czekolady

Glazura z ciemnej czekolady

składniki przygotowanie
  • 106g
    woda
  • 213g
    Drobny cukier
  • 213g
    syrop glukozowy DE 40
Wymieszać ze sobą i podgrzać do temp. 105°C.
  • 213g
    811NV
  • 142g
    słodzone mleko zagęszczone
  • 113g
    gelatin mass
Wlać wrzącą mieszaninę na wierzch i zemulgować za pomocą ręcznego blendera. Odstawić na 24 godziny i nakładać w temperaturze 30°C.

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading