Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Produkty
Produkty
Artykuły
Artykuły
Receptury
Receptury
Pokaż wyniki
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Milk Seriz Peanut Finger

Czekolada / Malina

Receptura

  1. Cremeux malinowe
  2. Galaretka truskawkowa
  3. Gąbka czekoladowa
  4. Glasaż

Produkty

Masło kakaowe Callebaut - Cocoa Butter - Cocoa butter

Cremeux malinowe

składniki przygotowanie
  • 130g
    pulpa malinowa
  • 85g
    żółtka jaj
  • 90g
    Jajka
  • 40g
    cukier granulowany
  • 60g
    dairy butter
  • 50g
    823NV
  • 1liść/liście
    Gelatine sheet

Rozmieszać pierwsze cztery składniki w rondelku i zagotować.
Zalać czekoladę i zblendować.
 Dodać żelatynę i zblendować .
Dodać masło zblendować

Galaretka truskawkowa

składniki przygotowanie
  • 170g
    pulpa truskawkowa
  • 40g
    puree malina
  • g
    wanilia
  • 30g
    syrop glukozowy
  • 2kawałek(i)
    liść żelatyny
  1. Zagotować wodę z syropem glukozowym, dodać namoczoną żelatynę.
  2. Połączyć z puree, dokładnie wymieszać.
  3. Przelać do formy i zamrozić.

Gąbka czekoladowa

składniki przygotowanie
  • 70g
    cukier granulowany
  • 80g
    woda
  • 50g
    80-20-44NV
  • 200g
    Jajka
  • 50g
    mąka pszenna
  • 10g
    Masło kakaowe Callebaut - Cocoa Butter - Cocoa butter
  • g
    Szczypta proszku do pieczenia
  1. Wodę zagotować z cukrem.
  2. Zalać czekoladę i zblendować.
  3. Dodać resztę składników i zblendować ponownie.
  4. Przelać do syfonu (0,5L) , nabić dwa naboje.
  5. Odpiekać w jednorazowych kubeczkach, w mikrofali ok.45 sek.

Glasaż

składniki przygotowanie
  • 200g
    woda
  • 450g
    cukier
  • 380g
    Śmietana UHT
  • 60g
    inverted sugar
  • 190g
    syrop glukozowy
  • 160g
    kakao extra Brutte
  • 14liść/liście
    liść żelatyny
  • 20g
    olej
  1. Zagotować pierwsze pięć składników
  2. Dodać kakao i zagotować ponownie.
  3. Dodać żelatynę, zblenderować , przecedzić
  4. Dodać oliwę i zblnederować ponownie

Discover more recipes

Assoluta

Assoluta

Deser z likierem koniakowym

Deser z likierem koniakowym

Gniazdo os

Gniazdo os

Liść

Liść

Złote Ciastko

Złote Ciastko

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading