Malinowe Serce z Granolą
Receptura
Baza Granola
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Wymieszać razem i piec w ± 160°C przez 20 minut. |
Krem Malinowy
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Wymieszać razem cukier, stabilizator i pektynę. Dodać mieszankę do puree i żółtek, podgrzać do 85°C. |
Złoty Mus Callebaut®
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Zagotować śmietanę, glukozę i puree. Zalać żelatynę i czekoladę. Dokładnie wymieszać. Dodać bitą śmietanę w 40°C. |
Złota Glazura Callebaut®
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Zagotować cukier, wodę i glukozę do 105°C. Zalać resztę składników. Dokładnie wymieszać. |
Czekoladowe Ciastko
| składniki | przygotowanie |
|---|---|
|
Ubić białka jaj z cukrem. Delikatnie wmieszać żółtka jaj. Dodać proszek kakaowy, piec w 169°C przez 10 minut. |