Kremowe Lody Gold

Receptura

Created by
  • Paweł Petrykowski - Właściciel Lodziarni Petrykowska, Ambasador Callebaut

Kremowe Lody Gold

Składniki Przygotowanie
  • 645g
    mleko pełnotłuste 3,25%
  • 200g
    Gold
  • 10g
    Masło palone   
  • 40g
    śmietanka
  • 33g
    dekstroza
  • 43g
    odtłuszczone mleko w proszku
  • 25g
    cukier
  • 5g
    stabilizator
  • 2g
    sól

1.Pasteryzacja mieszanki
Mleko i wszystkie sproszkowane składniki pasteryzujemy do 85°C

2.Dodać czekoladę i zhomogenizować.
Ostudzić do około 4°C i zostawić w tej temperaturze na 4-6 godzin

3. Użyć frezera.

Skontaktuj się z nami