RUBY CHERRY
Recept
Ruby chocolade vulling
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Voorkristalliseren aan 29°C. Eeen driehoekige vorm vullen. |
Bewaren op kamertemperatuur. |
|
Vanilleroom
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Zacht maken tot een romige textuur bekomen wordt. |
|
Samen mengen. Voorkristalliseren aan 29°C. |
Meng voorzichtig onder elkaar. Mouleren in de driehoekige moules. |
|
|
Breng de helft in de room van 1 driehoekige vorm zonder de steeltjes |
Druk beide vormen samen. Bewaar in de ijskast aan 12°C gedurende 1 uur. |
|
Ruby spray mix
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Verwarmen tot 45°C. Samen mengen. Voorkristalliseren. |
Afwerking & presentatie.
1. Ontvorm de moules. Scherpe kantjes afsmelten. |