Choco'corno ruby
FOR ENCHANTING ICE CREAM Give irresistible crunch and looks to your gelato. These crispy textures are the way to boost customer pleasure and colour up your counter.
Recept
Choco'corno ruby
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Meng de ingrediënten goed met een staafmixer (±2 minuten). Laat het mengsel in de koelkast (3-5°C) ±30 minuten rusten. Giet het mengsel in de batchvriezer en laat draaien |
|
Wanneer de gelato uit de batchvriezer komt, een halve gelatocontainer vullen en vermengen met RB1. |
Vul de rest van de gelatocontainer en vermeng met Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1. Laat een paar minuten rusten in de shockvriezer. |
|
Afwerking
Vul een hoorntje met ruby stracciatella en doop in Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1. En voor een extra bourgondische en zinnelijke hedonistische sensatie... dip je gewoon nog een keer! |
Decoraties
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Tip: Ideaal in combinatie met Callebaut® Ice Chocolate ruby RB1. Bestrooi wel onmiddellijk na het dopen |