Knapperige amandel-chocoladepasta

Deze huisbereide pasta heeft het allemaal: romig, karamelachtige chocolade, krokant en het heerlijk zachte mondgevoel van amandelpraliné. Een heerlijke topper voor uw chocoladewinkel en bakkerij.

Recept

Created by
  • Alexandre Bourdeaux - Ambassador Chocolate Academy Benelux

Knapperige amandel- & chocoladepasta

ingrediënten bereiding
  • 100g
    koolzaadolie
  • 100g
    watervrije boter
  • 180g
    PRAMA
  • 400g
    amandelpasta
  • 570g
    CHM-Q415AR
  • 150g
    M-7PAIL
  • 5g
    zout
  • 5g
    lecithine

Meng alles samen en emulgeer.
Laat afkoelen tot 22 °C.
Giet in potten.
Tip: gebruik tandpastatubes.

Contact opnemen