Intense chocolademoelleux
Intens, donker en met lopende chocolade in de kern: zo valt deze moeulleux of lavacake best in de smaak bij heel wat chocoladeliefhebbers. Voor dit recept ging chef Alexandre aan de slag met Power 80 chocolade van Callebaut® om te zorgen voor een zuivere en krachtige chocoladesmaak. U kunt het zo serveren of met een bolletje roomijs of sorbet.
Recept
Chocoladekernen
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
In Flexipan®-vormen van ± 2 cm diameter gieten en laten uitharden. |
Moelleux
| ingrediënten | bereiding |
|---|---|
|
Opkloppen tot een witte, romige ruban. |
|
Toevoegen. |
|
Voorzichtig erdoor scheppen. |
Vul de vormen met het moelleuxdeeg en plaats een chocoladekern centraal. |
|