Zanna Choco Bianca

Waarom zou je jouw Italiaans witte roomijsplezier niet verdriedubbelen? Creëer dé ultieme luchtige & romige witte chocoladebeleving met deze luxe versie van wit chocolade ijs! Het is de perfecte mix van 70% zoete Belgische witte chocolade, de geweldige textuur van Callebaut Crispearls White en Callebaut Pinguino Bianco voor een knapperige sensatie in de mond. 

Recept

  1. Zanna Choco Bianca
  2. Afwerking en presentatie

Zanna Choco Bianca

ingrediënten bereiding
  • 1zak(ken)
    MXW-ICE70
  • 2400g
    warm water (70°-85°)

1.6 kg Callebaut - Chocolate Gelato Mix - ChocoGelato Bianco
2.4 kg heet water (70°-85°)
Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.
Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten.
Laat karnen in de schokvriezer.
Laten rusten in de schokvriezer om meer stabiliteit en een betere structuur te verkrijgen.
4 kg (± 4.5 L) gelato gebruiksklaar.

Afwerking en presentatie

Meng de Callebaut Crispearls White en Callebaut Pinguino Bianco met de gelato.
Strooi de Callebaut Crispearls White er overheen en decoreer met Callebaut Finest Belgian White Chocolate Recipe N° W2 curls .

Discover more recipes

IJscake met amandelen en chocolade

Karamelvariegato

Karamelvariegato

Gelato "Struck-tures"

Gelato "Struck-tures"

Sorbet São Tomé Dome

Sorbet São Tomé Dome

Power Shock Amerikaans ijs

Power Shock Amerikaans ijs