Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Producten
Producten
Artikelen
Artikelen
Recepten
Recepten
Resultaten tonen
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

Melkchocolademousse op basis van ganache

Op zoek naar een recept voor melkchocolademousse met een heerlijk romige en karamelachtige smaak een iets dichtere textuur? Dan is dit recept, op basis van ganache, misschien wel uw eerste keuze. U mag een zachte, maar uitgesproken melkchocoladesmaak verwachten met een verrukkelijke luchtige textuur die toch stevig genoeg is om er mooie quenelles mee te scheppen of om te spuiten in desserts of gebakmoulures. Vertrouw op uw favoriete Finest Belgian Chocolate Melk om de kleur en de smaak te finetunen. Een chocolade zoals recept n° 823 zorgt voor intense cacao-aroma's. Recept n° 665 of 668 zorgt voor een blekere kleur en zoete, meer karamelachtige toetsen. En als u op zoek bent naar avontuurlijkere en aromatische toetsen, dan voegt de Single Origin melkchocolade zeker prikkelende zuurachtige, fruitige of kruidige toetsen toe aan uw chocolademousse. Ga altijd voor een standaard voor van drie druppels (????????????) om de perfecte zachte textuur te bekomen.

Recept

Created by
  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -
  1. Melkchocolademousse op basis van ganache

Producten

Cocoa butter

Melkchocolademousse op basis van ganache

ingrediënten bereiding
  • 248g
    CHM-Q415AR
  • 30g
    Cocoa butter
Toevoegen.
  • 248g
    Whole milk
  • 50g
    glucosestroop DE 60

Samen aan de kook brengen en op de chocolade en cacaoboter gieten. Emulgeren.

  • 30g
    gelatine massa

Toevoegen.

Discover more recipes

Melkchocolademousse op basis van ganache

Melkchocolademousse op basis van ganache

Melkchocolademousse op basis van ganache

Melkchocolademousse op basis van ganache

Melkchocolademousse op basis van ganache

Melkchocolademousse op basis van ganache

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading