Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Producten
Producten
Artikelen
Artikelen
Recepten
Recepten
Resultaten tonen
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

Florentines van donkere chocolade

Gekaramelliseerd fruit, noten en chocolade vormen telkens opnieuw een fantastische pairing. In dit recept wordt de boterige, romige karamel opgefrist met kersen en sinaasappelzestes. De basis van donkere chocolade bezorgt het een lieflijke beet en maakt de smaaksensatie intenser.

Recept

Created by
  • Marc Ducobu - Callebaut® Ambassadeur en eigenaar van Pâtisserie DUCOBU België
  1. Florentines
  2. Afwerking en voorbereiding

Florentines

ingrediënten bereiding
  • 1000g
    griessuiker
  • 1000g
    room
  • 200g
    boter
  • 200g
    glucose
  • 1000g
    plakjes sinaasappelschil
  • 200g
    geglazuurde kersen
  • 1000g
    amandelschilfers

De suiker, verse room, boter en glucose gedurende 2 minuten koken tot alles goudbruin is. De sinaasappelschil, gekonfijte kersen en amandelschilfers mengen. Op ronde Silpats plaatsen. Bakken op 200°C.

Afwerking en voorbereiding

ingrediënten bereiding
  • Q.S.
    SAOTHOME

Leg de Florentines op een bedje van Sao Tomé chocolade.

Discover more recipes

Vlinderkoekjes met chocolade en hazelnoot

Vlinderkoekjes met chocolade en hazelnoot

Koekje van donkere chocolade

Koekje van donkere chocolade

Hazelnoot-cacao peperkoek met sinaasappel

Hazelnoot-cacao peperkoek met sinaasappel

Havermoutkoekjes

Havermoutkoekjes

Ginger Holly

Ginger Holly

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading