Skip to main content
A Barry Callebaut Brand
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact
Producten
Producten
Artikelen
Artikelen
Recepten
Recepten
Resultaten tonen
Ogonblink
  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
A Barry Callebaut Brand
Ogonblink
  1. Home
  2. Ruby Cabosse Praline - Rosé Champagne

Chocopraline Del Campione Del Mondo

Wil jij een exotische smaakbom creëren met echt Italiaans roomijs? Met dit weelderige Sao Tomé gelato recept til je de intense smaak van geroosterde cacao met de verfrissende, fruitige toetsen van abrikozen, rode vruchten, citrus en thee, naar een hoger niveau. Combineer jouw Sao Thomé 70% met hazelnootpraliné, amandelen en passievruchtpuree voor een heerlijk premium concept dat foodies naar jouw winkel zal lokken en je winstpercentage op elke schep ijs zal verhogen.

Recept

  1. Chocopraline Del Campione Del Mondo
  2. Afwerking en presentatie

Chocopraline Del Campione Del Mondo

ingrediënten bereiding
  • 1zak(ken)
    MXD-ICE10SF
  • 2000g
    warm water (70°-85°)
  • 800g
    passievruchtenmoes
  • 800g
    SAOTHOME

Meng gedurende ± 2 min. met de staafmixer.
Laat rusten in de ijskast (3-5°C) gedurende ± 30 minuten.
Laat karnen in de schokvriezer.
4 kg (± 4.5 L) gelato gebruiksklaar.

Afwerking en presentatie

Meng de gesmolten Callebaut Ice-Choc Dark er onder.
Crëer een dun laagje met 75 g getempereerde melkchocolade + 250 g Callebaut almond praliné PRAMA +
250 g Callebaut hazelnut praline PRA-CLAS.
Laat uitharden in de schokvriezer.
Snij in vierkantjes en schik ze bovenop het ijs.
Werk af met Callebaut Sao Thomé chocolate
Bestrooi met Gold Powder, amandelen en kwartjes passievrucht.

Discover more recipes

IJscake met amandelen en chocolade

Karamelvariegato

Karamelvariegato

Gelato "Struck-tures"

Gelato "Struck-tures"

Sorbet São Tomé Dome

Sorbet São Tomé Dome

Power Shock Amerikaans ijs

Power Shock Amerikaans ijs

Footer menu

  • Important links
    • Brands
    • Trends & Insights
    • Sustainability
    • Careers
    • Contact
    • Report a concern
  • Products
    • Chocolate
    • Chips & Chunks
    • Cocoa
    • Cacaofruit
    • Fillings
    • Coatings
    • Nuts
    • Decorations & inclusions
    • Food colorants
    • Personalisation sheets
    • View All
  • Segments
    • Confectionery
    • Bakery & Pastry
    • Dairy & Drinks
    • Ice Cream & Desserts
  • Services
    • Trends, Co-creation and Inspiration
    • Technical and R&D
    • Sourcing
    • Chocolate Academy
    • Sustainable Choices Support

Account & settings

My Barry Callebaut
© 2025 Barry Callebaut. all rights reserved

Footer - meta navigation

  • Responsible Disclosure Policy
  • Legal information
  • Privacy & cookie policy
  • Cookie settings

Navigation

Ogonblink

Main menu (mobile)

  • Products
  • Segments
  • Services
  • Brands
  • Trends & Insights
  • Sustainability
    • About sustainability
    • Forever Chocolate
    • Sustainability stories
    • ESG
  • About Us
    • About Us
    • Investor Relations
    • Media
    • Our history
My Barry Callebaut
  • Careers
  • Contact

Choose your region.

Brand not available in your region

Loading...
Loading